Aus 2 Quitten, 800g, wurden 5 Gläser Quittenmus und 3 Gläser Gelee. Dieses Quitten waren bis auf das Kerngehäuse, das holzig war, ganz weich zum Schneiden!
Flaum abreiben, Quitten waschen, in Stücke schneiden, Kerngehäuse und Fliege entfernen. Mit Wasser bedeckt aufsetzen, 100g Zucker zugeben und eine Zitrone in 8teln. Weich kochen, das dauert je nach Quitten 40-80 Minuten. In einem Sieb mit Filtriertuch atbropfen lassen, am besten über Nacht, etwas ausdrücken.
Fürs Mus: Zitrone rausfischen, pro 100g Stücke 50g Zucker verwenden. Mit etwas Wasser in einen Topf geben, mixen und strudelnd 10' köcheln. Achtung, das Mus ist siedend heiss! Zudecken beim Kochen und aufpassen, dass es nicht anbrennt! Heiss in Gläser füllen.
Fürs Gelee: pro 1dl 50g Zucker zum Saft geben, 5 Minuten strudelnd kochen, heiss in Gläser füllen.
Flaum abreiben, Quitten waschen, in Stücke schneiden, Kerngehäuse und Fliege entfernen. Mit Wasser bedeckt aufsetzen, 100g Zucker zugeben und eine Zitrone in 8teln. Weich kochen, das dauert je nach Quitten 40-80 Minuten. In einem Sieb mit Filtriertuch atbropfen lassen, am besten über Nacht, etwas ausdrücken.
Fürs Mus: Zitrone rausfischen, pro 100g Stücke 50g Zucker verwenden. Mit etwas Wasser in einen Topf geben, mixen und strudelnd 10' köcheln. Achtung, das Mus ist siedend heiss! Zudecken beim Kochen und aufpassen, dass es nicht anbrennt! Heiss in Gläser füllen.
Fürs Gelee: pro 1dl 50g Zucker zum Saft geben, 5 Minuten strudelnd kochen, heiss in Gläser füllen.
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