CaBas Welt

Die erste Partie réligieuses ist fertig. Nr. 4 ist noch in der pipeline, ebenso die macarons und truffes. Alles garantiert ohne Kalorien und nur zum Anschauen und Aufkleben!

Die ultimative Fruchtfliegenfalle: zu gleichen Teilen Wasser, Essig, Sirup und Wein in ein Glas geben. Weisswein funktioniert besser als Rotwein, weiss der Himmel warum! Dazu ein paar Tropfen Abwaschmittel. Gut verschliessen mit Saranfolie und mit dem Zahnstocher Löcher in die straff gespannte Folie stechen. Dazu gehört aber auch: absolut keine Früchte offen herum stehen lassen!

Hier das Dessert zur Pissaladière: schnelle Schoggistückli. 75g Butter mit 2 Eigelben schaumig rühren. 75g Zucker und 1 Prise Salz dazugeben und rühren bis der Zucker sich aufgelöst hat. 60g schwarze Schoggi im Wasserbad schmelzen und mit 25g Mandeln und 15g Mehl unterziehen. Die 2 Eiweiss steif schlagen und unterheben. In einer kleinen quadratischen Form auf Backpapier nicht zu dick ausstreichen. Bei 180° 10-15' backen. Erkalten lassen und halbieren. Die eine Hälfte mit Gonfi bestreichen, gut eignet sich Zwetschge, Quitte oder Himbeer. Die andere Hälfte drauf setzen, in 2cm grosse Würfel schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

Hier die südfranzösische Pizzavariante: vor dem Backen, nachher verschwand sie so schnell, dass ich das Fotografieren vergessen habe! Das Rezept dazu: 1 Pizzateig oder selber gemacht: 150g Mehl, 10g Hefe, Salz, Olivenöl und Wasser. Pro Person ca. 4 Zwiebeln in feine Lamellen schneiden und in Olivenöl andünsten mit einem Zweig Thymian und 1 Loorbeerblatt. Bei wenig Hitze 20' dämpfen. Den Pizzateig mit den abgekühlten Zwiebeln belegen, viel frischen Thymian darüber streuen, pro Person 5 Sardellenfilets, 10 Oliven, etwas Olivenöl und Salz und Pfeffer darauf legen. Bei 220° ca 10-20' backen. Im letzten Moment vor dem Backen habe ich noch feine Chilistreifen darübergestreut, passt super!

Hier die neuesten Eindrücke des Hausgartens: ich hoffe stark, dass der grössere Bruder nächstes Jahr auch so dicht aussieht! Die Samengewinnung ist in vollem Gang! Ausserdem habe ich schon eine ordentliche Sammlung Zwiebeln: Etagenzwiebeln, Winterheckenzwiebel und bei meiner Sorella im Garten wächst ein ganzes Feld Weinberglauch, von dem ich selbstverständlich ein paar Brutknollen mitgenommen und ein paar Zehen in den Risotto geworfen habe!

Niesensprüche Hat der Niesen einen Hut, wird das Wetter wieder gut.     Hat der Niesen eine Brille, so geschehe Gottes Wille. Hat der Niesen einen Bart, wird das Wetter fein und zart. Hat der Niesen einen Kragen, darfst du's grad noch wagen. Hat der Niesen eine Weste, bleib zu Haus, das ist das Beste. Hat der Niesen einen Besen, bleib zu Haus, denn es gibt Regen. Hat der Niesen ein Gilet, gibts Hagel bis zum Zeh. Hat der Niesen einen Mantel, trimm dich fit mit deiner Hantel. Hat der Niesen an die Hosen, beginnt bald das grosse Tosen. Hat der Niesen an die Schuhe, lass ihm besser seine Ruhe

Die einen haben ... und die anderen haben sich ein Ferienhäuschen in den Bergen zugelegt. Das ist wunderbar für alle Freunde und Verwandten; es braucht gute Laune, Hilfsbereitschaft und mehr oder weniger Kuchen und Wein, um zu einem erholsamen Wochenende zu kommen!