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Pissaladière

Hier die südfranzösische Pizzavariante: vor dem Backen, nachher verschwand sie so schnell, dass ich das Fotografieren vergessen habe!


Das Rezept dazu: 1 Pizzateig oder selber gemacht: 150g Mehl, 10g Hefe, Salz, Olivenöl und Wasser. Pro Person ca. 4 Zwiebeln in feine Lamellen schneiden und in Olivenöl andünsten mit einem Zweig Thymian und 1 Loorbeerblatt. Bei wenig Hitze 20' dämpfen. Den Pizzateig mit den abgekühlten Zwiebeln belegen, viel frischen Thymian darüber streuen, pro Person 5 Sardellenfilets, 10 Oliven, etwas Olivenöl und Salz und Pfeffer darauf legen. Bei 220° ca 10-20' backen. Im letzten Moment vor dem Backen habe ich noch feine Chilistreifen darübergestreut, passt super!

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