Direkt zum Hauptbereich

Pissaladière

Hier die südfranzösische Pizzavariante: vor dem Backen, nachher verschwand sie so schnell, dass ich das Fotografieren vergessen habe!


Das Rezept dazu: 1 Pizzateig oder selber gemacht: 150g Mehl, 10g Hefe, Salz, Olivenöl und Wasser. Pro Person ca. 4 Zwiebeln in feine Lamellen schneiden und in Olivenöl andünsten mit einem Zweig Thymian und 1 Loorbeerblatt. Bei wenig Hitze 20' dämpfen. Den Pizzateig mit den abgekühlten Zwiebeln belegen, viel frischen Thymian darüber streuen, pro Person 5 Sardellenfilets, 10 Oliven, etwas Olivenöl und Salz und Pfeffer darauf legen. Bei 220° ca 10-20' backen. Im letzten Moment vor dem Backen habe ich noch feine Chilistreifen darübergestreut, passt super!

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

Färben mit Erlenzapfen

Auf dem Spaziergang im Thurgebiet sind wir an einem kleinen See vorbei gekommen, der mit vollbehangenen Erlen umstanden war, da habe ich mein Säckli gefüllt. Kaum zu Hause habe ich damit gefärbt. Im ersten Bild seht ihr den Beutel mit ca. 150g Erlenzapfen , Unten den Stoff nach dem Färben, mit der Menge Zapfen habe ich 3 Stück Stoff gefärbt, das entspricht etwa 1:1 dem Gewicht des Färbematerials. Ein Stück Stoff habe ich anschliessend mit Eisenessig behandelt, das ergibt ein dunkles, warmes Grau.
Kommentar veröffentlichen
Mehr anzeigen

Bastelbögen

Immer noch schön: die wunderbaren Bastelbögen aus dem Verlag der Zürcher Lehrer. Etwas moderner sind die Bastelbögen von foldpaper, die in Museumsshops erhältlich sind :-). swissmodellbogen.ch foldpaper.ch Verlag der Zürcher Lehrer     
Kommentar veröffentlichen
Mehr anzeigen

Schoggikugeln

Obwohl ich dieses Jahr eigentlich keine Guezli backen wollte, konnte ich diesen Schoggikugeln nicht wiederstehen! Für ca. 25 Stück 150g Zucker mit 1 Ei und 1 Eigelb schaumig schlagen. 150g ungeschälte, gemahlene Mandeln, 37 g Paidol und 100g geriebene schwarze Schoggi (85%) darunterziehen. 1 Stunde kalt stellen, dann baumnussgrosse Kugeln formen und auf das Blech setzten. Über Nacht trocknen. Bei 250° nur 4-5' backen. Das schwierigste ist die Schokolade zu reiben, ohne eine Riesensauerei zu veranstalten. Meine hatte noch ordentlich grosse Stücke drin, die laufen beim Backen natürlich aus :-). Rezept aus Eigelb und Puderzucker, Karin Messerli
Kommentar veröffentlichen
Mehr anzeigen