Das Auberginenmenu: zum Apéro Baba Ganoush mit Gurkenstäbli, dann ein Auberginensalat mit Pfefferminzen- ach einem Rezept von Claudio del Principe, und als Hauptgang Pasta alla Norma.
Für den Auberginensalat kleine Würfel in einer trockenen Pfanne rösten bis sie gebräunt und gar sind. Währenddessen- rühren nicht vergessen!- die Sauce machen: für 1/2 Aubergine 1 EL Condimento Bianco, 2 EL Olivenöl, 1-2 Knoblizehen fein hacken, Salz, Pfeffer, ziemlich viel frische Pfefferminze fein gehackt mischen. Die noch warmen Auberginenwürfel in die Sauce geben und 1 EL Semmelbrösel- vom Bäcker natürlich - darüber streuen und mindestens 1h kühl stellen.
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