Cassisstreuselkuchen

Es ist wieder mal so weit: der Gefrierschrank muss geleert werden! Da mache ich doch einen Cassis-Streusel-Kuchen. Dazu braucht es: 150g Butter weich rühren, bis sich Spitzen bilden, 150g Zucker, eine Prise Salz und 3 Eier dazugeben und schaumig rühren. Dann mit 225g Mehl, 1TL Backpulver, 100ml Milch und ordentlich Zitronenabrieb zu einem glatten Teig rühren. In eine Springform füllen, 250g Cassisbeeren drauf verteilen und mit Streusel aus 150g Mehl, 1 Prise Salz, 75g Butter und 75g Zucker, Zitronenabrieb bedecken. Bei 180° ca. 55-60' backen.

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