Der Tiefkühler ist immer noch gut gefüllt mit Früchten aus dem letzten Jahr. Was tun? Cassismuffins backen! Schnell gemacht und luftig leicht.
Für 6 Stück: 50g Butter mit 50g Zucker und dem Abrieb einer Zitrone schaumig schlagen, 1 Ei dazu geben und weiter rühren, 1 TL Backpulver 125g Mehl darunterziehen. 125g Beeren dazu. In gefettete Förmchen geben und bei 180° ca. 30-35' backen.
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