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le menu du jour

Pilzrisotto mit gebratenen Eierschwämmli, Speck und Feigen. Dazu den Risotto wie gewohnt zubereiten. Im Wildpilzpäckli waren ein paar Totentrompeten, die habe ich ebenfalls mit den Reis angebraten und ein paar getrocknete Steinpilze. Daneben die Eierschwämmli und Semmelstoppelpilze mit Zwiebeln und Thymian anbraten, den Speck fein schneiden und separat anbraten. Ganz am Schluss die Feigen in Spalten schneiden und ganz kurz in Butter braten. 


 

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