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Sommersalat mit gebratenem Zander.
Salatsauce: 1 EL Zitronensaft, 3 EL Zitronenolivenöl, Salz und Pfeffer, Kräuter: Schnittlauch, Peterli und Koriander, Kapern verrühren. Gemüse sehr klein Schneider: Fenchel, Peperoni, Stangensellerie und Kartoffeln und alles mit der Sauce verrühren und mindestens 1h ziehen lassen. Dann den Zander in Stücke schneiden und kurz in Butter anbraten und noch warm auf den Salat geben.


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