CaBas Welt

Voll vegi: Minestrone gegen Winterkälte und graue Trostlosigkeit, hilft garantiert! Und bestens geeignet, Reste aus den Tiefen des Kühlschranks zu verwerten. Ein paar lahme Rüebli, ein Rest Sellerie, eine Stange Lauch mit 1 Zwiebel und 1 Knobli in viel Olivenöl anbraten, dann Nelke, Loorbeerblatt, Rosmarin und Oregano dazu und die über Nacht eingeweichten Borlottibohnen dazugeben, mit Rotweinresten und Wasser ablöschen, selbst eingemachte Tomatensauce oder Passata di Pomodori dazugeben, wenn etwas mehr Feuer gewünscht ist ein bisschen Chili, mit Bouillon, Salz und Pfeffer würzen. Nach ca. 45 Minuten ist die Suppe durch, die Hälfte davon pürieren, dann Teigwaren dazugeben, 10' köcheln lassen und mit viel Parmesan würzen.

Ein guter Überblick über die Basics und Techniken für Fortgeschrittene von Künstlern für Künstler aus dem Print Club London: Siebdruck Handbuch . Sehr empfehlenswert!

Immer noch nicht bearbeitbar, weil zu kalt und zu nass. Ernte: Lauch, Cardamine, Topinambur, Kräuter. Erste Krokusse schon wieder erfroren!

Hausgemachte Knöpfli mit frischem Spinat . Auf 100g Knöpflimehl 1 Ei und etwas Wasser verrühren, schlagen bis der Teig Blasen wirft und 30' ruhen lassen. Spinat waschen und mit Knoblauch in Olivenöl kurz sautieren. Teig würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss, mit dem Spätzlisieb in siedendes Wasser reiben, rausfischen und in Butter langsam anbraten, Spinat dazugeben und gut mischen. 100g hausgemachte Knöpfli geben gut und gerne 2 Portionen oder eine Riesenportion!

Immer wieder selber bauen! Diesmal mit der Familie Binder, einer österreichischen Kooperative. Alle Möbel mit Kabelbindern statt mit Schrauben zusammengebaut- gute Idee, das Design nicht so überzeugend. Open Design Möbel aus dem Freya Verlag.

Der Fotograph Balthasar Burkhard im Fotomuseum Winterthur mit seinen wunderbaren Graumalereien! Besonders schön und interessant seine Snapshots von Ausstellungen und Vernissagen mit all seinen Freunden und Künstlerweggefährten. Sehenswert noch bis am 21. Mai. Balthasar Burkhard im Fotomuseum

Und grad nochmals Risotto- diesmal definitiv ein italienischer Klassiker: Risotto mit Radicchio di Treviso und gebratenem Radicchio di Treviso . Risotto mit Knoblauch und feingeschnittenem chiccorino rosso in Olivenöl anrösten, mit Rotwein ablöschen und weich kochen. Gleichzeitig den geviertelten Radicchio di Treviso in Olivenöl und einer zerquetschten Knoblauchzehe anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Aceto balsamico beträufeln- sehr lecker!

Die Ferien sind noch ein paar Wochen weiter weg, aber ein wenig Vorbereitung schadet nicht. Dieses Mal geht es definitiv nach Andalusien : Kultur, Kultur, gutes Essen und Feria = Chilbi auf Spanisch. Aus dem Verlag der Süddeutschen Zeitung die sehr gute Reihe: eine perfekte Woche in... , auch erhältlich als ein perfektes Wochenende in... - leider  oder auch gottseidank nicht für alle Wunschdestinationen erhältlich.

Weil der Ofen grad noch warm war: klassisches Restenguezli aus dem Guezlibackbuch von Betty Bossi: 30g Haferflocken, 50g Butter, 1 Ei, 25g gemahlene Nüsse, 50g gehackte Cranberries, 25g Kokosnussraspeln, 65g Zucker und Vanillezucker, Backpulver und 50g Mehl, etwas Salz und Orangenschalenabrieb. Butter Zucker Ei schaumig schlagen, die anderen Zutaten dazugeben, mit Teelöffeln Nocken auf das Backpapier setzen und bei 200° ca 8' backen bis sie grad etwas braun und breiter gelaufen sind; innen weich und aussen knusprig!

Das Veloreparaturkit - entdeckt bei meinem Velomech, der mir einen neue Lampe montierte. Er hat eine ausgedehnte Sammlung, ebenso von Velonummern , die es ja schon längst nicht mehr braucht. Ausserdem sammelt er Minivelos aus aller Welt und für allerlei. Veloreparaturkit in sehr schönen antiken Dosen! Mein Velomech: stahlross-velo

Das Zusammenstellen und Zusammennähen geht immer recht schnell- aber dann das ganze zusammenquilten, das dauert dann doch ziemlich lange. Der Quilt ist etwa 1m2 gross, mit dicker Wattierung und in Hellblau- Orange gehalten.

Italienischer Klassiker, oder? Risotto mit Schwarzwurzeln und Orangenschale . Unglaublich gut und leicht süss durch die Orangenschale- super! Schwarzwurzeln vorher blanchieren und zum Ablöschen Pineau des Charentes, das ist ein mit Cognac veredelter Most, verwenden!

Ein weiteres kleines Bändchen aus der Reihe Schule des Sehens von Peter Jenny: Wahrnehmungswerkstatt Küche . Wie alle diese kleinen Schätze eine wahre Fundgrube von Ideen!

Wieder einmal einen Sonntagszopf gebacken: am Samstag den Teig gemischt, am Sonntag früh gebacken, auskühlen lassen und in dieser Zeit die Sonntagszeitung am Kiosk holen- dann den frischen Zopf mit frischer Zeitung und einem weiteren Kaffee geniessen!