Le menu du jour

Wie jedes Jahr: Lammragout mit Quitten, Couscous und Mangold.
Mangold klein schneiden und kurz blanchieren. Knoblauch  in Sesamöl anziehen, den blanchierten Mangold dazugeben, zudecken und heiss werden lassen. Deckel öffnen und das Wasser einkochen lassen, salzen und pfeffern und mit viel Muskat abschmecken. Zum servieren ein Stück Butter dazu und geröstete Sesamsamen darüber streuen.