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Fischpastetli
1 kleines Zanderfilet und 2 Riesencrevetten bio und 2 Pastetli pro Person.
Für die Sauce Schalottenwürfel in Butter anziehen, mit Pastis ablöschen, reduzieren. Mit Weisswein ablöschen und reduzieren. Dann Rahm dazu, Salz, Pfeffer und ein paar Safranfäden, leicht einkochen lassen. Den Zander in kleine Stücke schneiden und in Butter anbraten. Die Crevetten kurz in der Sauce ziehen lassen. In die Pastetli füllen, mit der Sauce übergiessen und mit Dill bestreuen.


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