CaBas Welt

In Ermangelung von Wildkräutern ziehe ich Kresse im Glas: 5-7 Tage lang immer schön wässern, dann ist die Kresse reif für den Salat oder aufs Brot.

Hübsches kleines neues Kino in Ilanz . In einer ehemaligen Schmiede haben die Architekten Ramun Capaul und Gordian Blumenthal dem Filmclub ein Kino und eine schnörkellose Bar mit Bühne eingebaut. Sehr schön!

Ofengebackenes Wintergemüse mit Kressevinaigrette . Idee von Jean-Marie Dumaine der ein Restaurant betreibt wo er auch mit Wildgemüse, - kräutern und -früchten arbeitet. Topinambur, Pfälzer Rüebli, Randen, Schwarzwurzeln, rote Zwiebel und Sellerie vieux-sinzig

Das neue Buch von Jeanette Winterson: the daylight gate . Über die berühmten Hexenprozesse in Lancashire/ England. Historisch und fiktiv mit starken Frauen und interessanten Männern in einem Zeitalter voller machtgieriger und abergläubischen Idioten. Und mit Magie natürlich, hehehe.

Gefüllte Artischocken : als Vorspeise pro Person 2 kleine Artischocken rigoros stutzen: die Spitze abschneiden, die äusseren Blätter entfernen, die Mitte und das Heu mit dem Kugelausstecher entfernen. Den Stiel schälen und in Scheiben schneiden, alles in Zitronenwasser lagern, damit die Artischocken nicht braun werden. Füllung : Pro 2 Artischocken ein 1/4 Zwiebel und 1/4 Knoblauch hacken und in Olivenöl anziehen. Viel Peterli fein schneiden, 1TL Kapern hacken und mit 1 EL Paniermehl dazugeben und langsam rösten. Salzen und pfeffern, mit Misopaste oder Umeboshi würzen. Mit etwas Zitronenwasser ablöschen. Die Füllung muss trocken, dick und ölig sein. Die Artischocken in eine Gratinform stellen und füllen. Wasser mit etwas Olivenöl 1 cm hoch in die Form giessen und im auf 200° vorgeheizten Ofen 45' zugedeckt backen.

In 2,5 Stunden von Flaach nach Eglisau . Die Winzer waren voll im Schuss mit Rebschnitt, der Frühling langsam zu riechen, zu hören und zu sehen, der Rhein glasklar flaschengrün und die Biber fällen locker Bäume mit 50 cm oder mehr Durchmesser. Leider war die ViviCola Bar in Eglisau geschlossen, so dass ich mit leeren Händen nach Hause kam. Wanderidee von Widmer Widmer's Wanderblog

Räuber Hotzenplotz und die kleine Hexe waren seine berühmtesten Schöpfungen: Otfried Preussler ist am Montag gestorben. Seine Bücher leben weiter!