Das Zitronenmenu:
Salat aus Cedro- Zedratzitronen: die Cedro wird mit der Mandoline in hauchdünne Scheiben geschnitten, mit Peterli und grosszügig Olivenöl begossen und mit ein paar Flocken Fleur de Sel bestreut- eine Entdeckung!
Tagliatelle mit Zitronensauce: für die Sauce Cedro in Brunoise schneiden und mit Peterli, Zitronensaft, Salz und etwas Kochwasser mischen. Pinienkerne separat rösten und Paniermehl in Olivenöl rösten- alles mischen.
Abschluss: Nougat mit Limoncello.
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