CaBas Welt

  Gerstensuppe vegetarisch mit den letzten Bohnen aus dem Garten, Rüebli, Kartoffeln und Kastanien.

The Midnight Library von Matt Haig . Der Weg in den selbstgewählten Tod ist gepflastert mit Büchern, die der Hauptperson zeigen, was hätte sein können, wenn sie dieses oder jenes Leben gewählt hätte. Findet sie eines, das sie lebenswert findet? Lest selbst!  

 Der nächste Quilt in Arbeit: Weiss mit ein paar grauen Akzenten. Die Oberseite des Kissens ist schon gequiltet!

 Ernte aus dem nassen und kalten Garten : Ruccola, Ciccorino Rosso, Endivie, Nüsslisalat, Radiesli und Rande.

 Spaghettini mit frischen Pesto . Früher- also ich meine zur Zeit meiner Grossmütter, so um 1978- hat man Pesto noch halb-halb gemacht, weil der Basilikum rar und noch nicht im Grossverteiler zu haben war, hat man diesen mit der Hälfte Peterli ergänzt. Es gibt auch noch Rezeptbücher in denen der Pesto so hergestellt wird. Dieser hier ist natürlich nur aus Basilikum, dem kleinblättrigen, der in diesem kühlen Wetter bestens in meinem Topf gedeiht.

  The Starless Sea von Erin Morgenstern entführt in eine nur spärlich bevölkerte unterirdische Welt, die umkämpft ist und deren Bibliothek trotzdem gerettet werden muss. Das Personal ist schillernd, bloss der Held ist etwas naiv- passt ja hervorragend! 

 Im Garten gibt es nur noch ein wenig abzuräumen und abzudecken und dann kann die grosse Kälte kommen! Und wie immer gibt es noch genug zu ernten: Randen, Rettich, Radiesli, Senfsalate, Ruccola, Nüsslisalat, Endivien.

 Zur Fraue- und Mannesuppe gab es Pissaladière - eine französische Pizzavariante mit geschmorten Zwiebeln, Sardellen und schwarzen Oliven. Rezept: einen Pizzateig herstellen, pro Person ca.200g Zwiebeln in feine Ringe schneiden und mit etwas Olivenöl, Thymian und Lorbeer langsam schmoren bis die Zwiebeln schmelzen. Teig auswallen, mit den Zwiebeln, Sardellen und Oliven belegen, etwas Olivenöl drüber und bei 220° ca. 15-20' backen, je nach Dicke des Teiges auch etwas länger.

Ein wunderbarer kleiner Roman über ein entvölkertes, überaltertes Dorf im Misox, den Dorfzusammenhalt und die einfache Lebensweise, verbitterte und glückliche Menschen inklusive. Schnörkellos und liebevoll erzählt- und ja, ums Essen geht es auch. Tage mit Felice von Fabio Andina . 

 Beim diesjährigen Suppenznacht gab es Fraue und Mannesuppe. Hier die Einladungskarte dazu. Die Mannesuppe ist eine Selleriesuppe und die Frauesuppe eine Pilzsuppe.

 Für eine kurze Wanderung im Tösstal bei wunderbarem Sonnenschein, gutem Weitblick, farbigen Wäldern und nur leichter Bise in in gemütlichen 2 1/2 Stunden von Rikon durchs Tobel und über Wildberg runter zur Töss und am Bach entlang wieder zurück. Blick über die Margaritenwiese bis in die Urner Alpen.

 Sie haben Hochkonjunktur in den Dörfern ohne Läden und ohne Restaurants- immerhin gibt in Wildberg noch eine Käserei und diesen Käseautomat , der auch Fondue, Raclette, Cervelat, Joghurt, Käsereirahm und Käse natürlich und für eine Wanderpause passend: einen bzw. 3 Dubler- hatte. Ziemlich teuer, aber gut wie immer. Für alle, die es nicht wissen: die Firma Dubler produziert M- Köpfe in der goldenen Folie!

  Wilde Spaghetti. Für die Sauce Zwiebeln und Speck anbraten, die Pilze dazugeben und braten, Thymian darüber streuen, salzen und pfeffern, mit Weisswein ablöschen, reduzieren, dann den Rahm dazu geben und noch etwas einkochen. Die Feigenspalten kurz dazugeben und warm werden lassen.

Neue und altbewährte japanische Rezepte. Harumis leichte japanische Küche von Harumi Kurihara . 

Von Stampa nach Soglio in gut 2 Stunden im warmen Sonnenschein und strahlndblauem Himmel und dem Sonnenuntergangsapéro entgegen. Steil aufwärts und über viel Treppenstufen dem Hang entlang. Immer mit Blick auf Bondo und  das alte Fort Castelmur in Promontogno.

 Die nächste Ausstellung steht an: designgut 21 vom 4.-7. November diesmal mit der Jungdesign! Designgut 21

 Wir haben im Bergell nicht nur gewandert und Museen angeschaut- es gab auch jede Menge Gärten zum Bewundern! Gärten unterhalb von Castasegna , ein kleiner Barockgarten gegenüber der Villa Garbald, ebenfalls Castasegna, ein Kaktusgarten vor dem Restaurant und der Blumengarten der Villa Garbald. Auffallend waren eine wahrscheinlich lokale dunkelrote Kaktusdahliensorte, die überall zu sehen war.

Pilzrisotto mit gebratenen Eierschwämmli , Speck und Feigen. Dazu den Risotto wie gewohnt zubereiten. Im Wildpilzpäckli waren ein paar Totentrompeten, die habe ich ebenfalls mit den Reis angebraten und ein paar getrocknete Steinpilze. Daneben die Eierschwämmli und Semmelstoppelpilze mit Zwiebeln und Thymian anbraten, den Speck fein schneiden und separat anbraten. Ganz am Schluss die Feigen in Spalten schneiden und ganz kurz in Butter braten.   

 Kürzere und längere Geschichten von Irene Dische: Zum Lügen ist es nie zu spät . Einige kannte ich schon, andere waren neu. Wahre, halbwahre und erfundene Geschichten mit einem lachenden und einem weinenden Auge. Wunderbar!