Wildes aus dem Garten 1

Jetzt ist Saison für die ersten Wildkräuter! In meinem Garten sind zur Zeit die ersten Brennesselspitzen pflückreif, zarte Löwenzahnbüschel und die ersten Blätter des guten Heinrichs.

Zusammen mit ein paar Stängeln Winterheckenzwiebeln, etwas Knoblauch und Schalotten werden die gehackten Kräuter in Olivenöl angezogen und mit etwas Nouilly Prat eingekocht und abgekühlt. Dann zusammen mit ein paar eingelegten Cranberries, ein paar gehackten Pistazien, einem Ei und ein wenig geriebenem Parmesan habe ich daraus Wildkräuterpatties gemacht- bestens zum Apéro mit etwas Joghurt.

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Naturfarben III

Ich bin ganz im Flow und habe schon die nächste Farbe hergestellt: Randenrot mit Biotta Randensaft. erst habe ich eine Solarfärbung damit gemacht und danach die Flüssigkeit eingekocht und zu Farbe verarbeitet. So lege ich Schicht auf Schicht, weiter gehts mit Grünlich- wenns denn klappt .

Tösstalspaziergang

Schöner Spaziergang in 2 Stunden von Turbental nach Wila, wo wir uns Kaffee und Öppis genehmigten und dann noch im Brocki Wila stöberten, aber nur mit öppis Kleinem den Heimweg antraten. es herbstet schon ein wenig- kühl am Morgen und im Wald, warm an der Sonne, kein Wasser in der Töss, aber perfekte Fernsicht- aber zu trocken für Pilze.

Le menu du jour

Gebratene Reisnudeln mit Peperoni, Zwiebeln, Ei, viel Koriander und gesalzenen Erdnüssen. Sauce: Sojasauce, Mirin, etwas Sake und eine Messerspitze Sambal und Limettensaft natürlich.

CaBas Welt

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