Rhabarberchöpfli

Mit Rhabarber aus der Tiefkühltruhe habe ich Rhabarberjelly gemacht: Zuerst mit wenig Zucker und ganz wenig Wasser einen Caramell kochen, mit dem Saft der aufgetauten Rhabarbern ablöschen und ein wenig einköcheln lassen. Die Fruchtstücke dazugeben und aufkochen lassen. 1 TL Agaragar in ganz wenig Wasser auflösen und dazugeben, mindestens 3 Minuten köcheln lassen, dann in Förmchen giessen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank ganz durchkühlen lassen, stürzen und mit Schlagrahm servieren.

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Frühsommerwanderung

Bei frischem Wind, wunderbaren Wolkenschiffen und wunderbarer frühsommerlichen Stimmung wieder einmal in 3,5 gemütlichen Stunden von Rikon nach Pfäffikon , meist durch Wald und über erstaunliche Weizen- Hafer- Gersten und Leguminosenfelder in den wunderbarsten Farben. Sehr schön, abgesehen vom ersten Brämenstich diesen Sommer und dass es kein Café oder Hofladen gibt auf der Strecke! Bilder: Tobelbach mit ordentlich Wasser, Gündisau mit "kein-Trinkwasser"-Brunnen, biodiverses Getreidefeld und der Blick auf den türkisfarbenen Pfäffikersee.

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Garten Juni II

Im Garten ist gerade eine wenig blühfreudige Zwischenphase bevor die Dahlien und Sonnenblumen sich zeigen. In einigen Beeten habe ich daher Getreide angesät und am Hag haben sich Gräser selber angesiedelt- ob diese bleiben, ist abzuwarten. erste Dahlien: Pfauengerste:

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