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Griessköpfli

Das habe ich doch 20 Jahre nicht mehr gemacht: Griessköpfli! Nach dem sehr einfachen Rezept aus dem praktischen Büchlein: Sparflamme. Für zwei Köpfli braucht es: 2.5 dl Milch und 0.5dl Wasser mit 2 EL Zucker, einer Prise Salz, dem Abrieb einer Zitrone und etwas Saft aufkochen, 40 gr Griess einrühren und 10' unter rühren köcheln lassen. Dann in kalt ausgespülte Formen giessen und kalt stellen. Das Köpfli stürzen und mit Kompott- ich habe in Wein gekochte Feigen verwendet- servieren.



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