Mare e monti a ma façon.
Risotto mit getrockneten Steinpilzen und Heidelbeeren und Crevetten. Très bon! Mit viel Parmesan und Rotwein, sieht beinahe schwarz aus und die nicht zerkochten Beeren platzen süss im Mund und passen sehr schön zum Käse, den Crevetten und dem mitgekochten Chili.
Für Zwei:
1/2 Zwiebel in Olivenöl anziehen, 1 rote Chili feinschneiden und ein TL Thymian dazugeben, 1 Tasse Carnarolireis mitdünsten, mit Rotwein ablöschen und einkochen, eingeweichte Steinpilze dazugeben, dann mit Gemüsebouillon aufgiessen und wie gewohnt fertig kochen, Heidelbeeren und Käse einrühren und nicht mehr kochen, ein paar Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Crevetten in Butter kurz braten und mit der Nussbutter auf dem Reis anrichten. Super wären sicher auch noch ein paar Eierschwämmli dazu.
Risotto mit getrockneten Steinpilzen und Heidelbeeren und Crevetten. Très bon! Mit viel Parmesan und Rotwein, sieht beinahe schwarz aus und die nicht zerkochten Beeren platzen süss im Mund und passen sehr schön zum Käse, den Crevetten und dem mitgekochten Chili.
Für Zwei:
1/2 Zwiebel in Olivenöl anziehen, 1 rote Chili feinschneiden und ein TL Thymian dazugeben, 1 Tasse Carnarolireis mitdünsten, mit Rotwein ablöschen und einkochen, eingeweichte Steinpilze dazugeben, dann mit Gemüsebouillon aufgiessen und wie gewohnt fertig kochen, Heidelbeeren und Käse einrühren und nicht mehr kochen, ein paar Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Crevetten in Butter kurz braten und mit der Nussbutter auf dem Reis anrichten. Super wären sicher auch noch ein paar Eierschwämmli dazu.
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