Kichererbsen mit Spinat und Dorsch
Passend zum Regenwetter etwas Südliches. Unkompliziert, schnell gemacht, braucht aber etwas Vorbereitung. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anziehen, kleingeschnittene Tomaten dazu, mit Bouillon aufgiessen und mit Paprika, Loorbeerblatt und Safran würzen. Selbstverständlich kann man auch Tomatensauce nehmen. Gekochte Kichererbsen dazugeben und die Sauce etwas einkochen. Das Gericht sollte nicht in Sauce schwimmen, sondern eher trocken sein. Dann gewaschenen Spinat dazu, zudecken und zusammenfallen lassen. Abschmecken. In Catalonien gehören Schwertmuscheln in dieses Gemüsegericht oder Bacalau, ich habe frischen Dorsch einige Minuten gedämpft. Mit Petersilie und Zitronensaft würzen und mit frischem Brot servieren.
Passend zum Regenwetter etwas Südliches. Unkompliziert, schnell gemacht, braucht aber etwas Vorbereitung. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anziehen, kleingeschnittene Tomaten dazu, mit Bouillon aufgiessen und mit Paprika, Loorbeerblatt und Safran würzen. Selbstverständlich kann man auch Tomatensauce nehmen. Gekochte Kichererbsen dazugeben und die Sauce etwas einkochen. Das Gericht sollte nicht in Sauce schwimmen, sondern eher trocken sein. Dann gewaschenen Spinat dazu, zudecken und zusammenfallen lassen. Abschmecken. In Catalonien gehören Schwertmuscheln in dieses Gemüsegericht oder Bacalau, ich habe frischen Dorsch einige Minuten gedämpft. Mit Petersilie und Zitronensaft würzen und mit frischem Brot servieren.
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