Aber ja doch! Aber die Violettes eignen sich ausgezeichnet Veilchenlikör.
Nur ist der Aufwand, wie bei allen Wildgemüsen, Wildblumen und Wildfrüchten enorm. Wer also nicht wie ich einen wahren Wildwuchs von Duftveilchen im Garten hat, der hat ordentlich zu tun mit Sammeln. Bitte nur die duftenden, dunkelvioletten Veilchen verwenden, die anderen sind hübsch und eignen sich gut als Dekoration in einem Salat. Findet man im März an Wiesenrändern.
Für ein 450g-Glas: 1dl Grappa, 1dl Wasser, 100g Zucker und 1 Tasse Veilchen oder mehr. Den Zucker mit dem Wasser zu einem Sirup kochen, etwas abkühlen lassen. Die Veilchen in das Glas schichten, mit dem Grappa und dem Sirup übergiessen, dabei die Veilchen ganz in die Flüssigkeit drücken. Dunkel und kühl ein paar Wochen lagern und ab und zu umrühren.
Wer keine Veilchen findet, kann sich diesen ausgezeichneten Sirup von Monin zulegen und wunderbare Kir violettes damit machen!
Nur ist der Aufwand, wie bei allen Wildgemüsen, Wildblumen und Wildfrüchten enorm. Wer also nicht wie ich einen wahren Wildwuchs von Duftveilchen im Garten hat, der hat ordentlich zu tun mit Sammeln. Bitte nur die duftenden, dunkelvioletten Veilchen verwenden, die anderen sind hübsch und eignen sich gut als Dekoration in einem Salat. Findet man im März an Wiesenrändern.
Für ein 450g-Glas: 1dl Grappa, 1dl Wasser, 100g Zucker und 1 Tasse Veilchen oder mehr. Den Zucker mit dem Wasser zu einem Sirup kochen, etwas abkühlen lassen. Die Veilchen in das Glas schichten, mit dem Grappa und dem Sirup übergiessen, dabei die Veilchen ganz in die Flüssigkeit drücken. Dunkel und kühl ein paar Wochen lagern und ab und zu umrühren.
Wer keine Veilchen findet, kann sich diesen ausgezeichneten Sirup von Monin zulegen und wunderbare Kir violettes damit machen!
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