CaBas Welt

Eine Lauchwähe, oder heisst es Lauchwäie, jedenfalls ein Frühlings-Lauchkuchen mit Extras . Teig: 150g Mehl, 50g Butter, eine Prise Salz, 1 TL Curcuma und 1-3 EL Wasser zu einem Teig zusammenfügen und mindestens 1/2 Stunde kühl stellen. Curcuma macht den Teig sehr schön gelb und gibt ihm ein würziges Etwas. Füllung: 2-3 Lauchstanden in Rädli schneiden und kurz blanchieren, abkühlen lassen. Den Teig dünn auswallen, er reicht für eine runde Kuchenform, den Boden mehrmals einstechen und mit der Gabel Muster in den Rand drücken. Paniermehl dünn auf den Boden streuen, den Lauch darauf verteilen und eine Tasse Gänseblümchen drüber verstreuen. Guss: 1 Ei, 100g Crème fraiche, etwas Rahm und einen EL Roquefort zu einer Crème mixen, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 30 Minuten backen, die letzten 10 Minuten nur noch mit Unterhitze.

Die Sonne scheint vom Norden in Australien, der Süden bleibt aber wo er ist - keine Konfusion mit dem inneren Kompass, aber um sich zu orientieren sollte man sich schon nach Norden ausrichten! Vom  Mond sieht man die gleiche Seite: allerdings nimmt er genau umgekehrt ab und zu: gewöhnungsbedürftig! Hier der zunehmende Mond mit der Venus- Jupiter- Konjunktion, die  derzeit sehr schön zu sehen ist! Und das Kreuz des Südens nicht vergessen, am besten eine Sternkarte der südlichen Hemisphäre mitnehmen!

Das Wasser läuft im Garten und ich kann bewässern; ist auch dringend nötig! Es sieht noch nach nicht viel aus, aber es spriesst schon ganz gut: Kefen, Erbsen, Radiesli und Salate. Ich bin mit dem Abbau des Haufens beschäftigt, sollte bald ganz weg sein. Der Rest der Beete ist parat für Alles was ich erst im Mai setzten kann :-(.

Heute kleine Wanderung von Zell nach Elgg über die Schauenburg. Mit Sammeln und Finden und Kaffipause im Schlosskafi z'Elgg 4 Stunden unterwegs. Gefunden: Duftveilchen= Liqueur, Schlüsselblumen= Frühlingsstrauss, Huflattich= Apéro kurzgebraten. Nicht gefunden: Bärlauch, war wohl auf der trockenen Strecke unterwegs!

Hier ein Frühlingssalat aus dem, was der Garten hergibt: was den Frost überlebt hat und aus Kraut, Kräutern und Unkraut. Nüsslisalat, Ruccola, Chiccorino rosso, Grumolo, Barbarakraut, Asiasalat, Peterli, Schnittlauch, Löwenzahn, Krautstiel, Babyspinat, auch Veilchen und Gänseblümchen sind schon da und können über den Salat gegeben werden. Dazu eine leichte Vinaigrette aus Himbeeressig, Nussöl, Salz und Pfeffer. Unglaublich wie stark die einzelnen Kräuter herauszuschmecken sind!

Die originellste Cafébar in Perth mit Takeaway-Fenster! Und ökologischer Fassade und Öko-Design-konzept! Und gutem Kaffee natürlich :-).                                                       http://byjoost.com/location/greenhouse-perth/

Die Kangaroos sind in WA allgegenwärtig, vor allem auf gut bewässerten grünen Wiesen grasen ganze Familien. Und sie springen wirklich aus dem Busch vor's Auto, bei 80 kmh doch eine herausfordernde Aufgabe. Die schwarzen Schwäne sind zahm und können aus der Hand gefüttert werden. Die Papageien sind überall und öfters in grossen, lauten Gruppen. Der Numbat ist in der Natur ein scheues Tier, so nur im Zoo zu finden. black swan, western gray kangaroo, numbat, papagay

Der Südwesten Australiens ist sehr grün und die Pflanzenwelt sehr vielfältig und endemisch. Spannend! Red Tingle Tree, Red Karri, Sheoak Banksia, Grasstree, Macrozamia

Letzte Woche war's noch so heiss, dass ich im Indian und Southern Ocean schwimmen konnte! Albany KingGeorge Sound, Green Pool, Elephant Rocks, Conspicious Bay

400g Fischfilet, Schwertfisch, Thunfisch in Sushiqualität oder Lachsfilet, 1 Frühlingszwiebel, 1 El Kapern, 1 Stück Ingwer, Koriander, Dill, Thymian, Peterli, Zitronensaft, Chillieflocken,  Pfeffer, Salz, Olivenöl. Alles sehr fein schneiden und mischen, abschmecken. Kann kühl gestellt werden. Servieren mit Toast.

Aussie Häuser haben in WA einen eher konservativen Stil: mit Terrassen oder Balkonen, die in der Hitze total nötig sind! Stilmässig sind die neueren Häuser eher im amerikanischen, die älteren eher  im kolonialen Stil. Im teuren Villenviertel sieht man auch modernere Bauten mit viel Beton. Alle haben Solarkollektoren und Warmwasseranlagen auf dem Dach und die meisten Aircondition. Häuser und Skyline Perth und Walpole

Die Früchte der Pflanzen in Westaustralien sind betörend schön und fremdartig. Aus den Banksia Fruchtständen werden Gegenstände gedreht, zb Pfefferstreuer oder Getränkeuntersätze hergestellt. Alle Eukalyptussamenkapseln verströmen einen leichten Eukalyptusgeruch. Banksia, Eukalyptusfrüchte, unbekanntes Objekt und Münzen: 50,20,10,5cts und1 & 2 Dollar: Grössen stimmen nicht mit dem Geldwert überein!

Kunst am Strand: eine Ausstellung am Strand von Cottesloe für 2 Wochen. Viele grosse und kleinere Werke im Sand, an der Strandpromenade und im Segelclub. Der Zuschaueraufmarsch ist riesig: viele Schulklassen und abends jüngeres Volk, die den Besuch mit fish & chips verbinden. Sehenswert! Noch bis zum 19.03.2012! www.sculpturebythesea.com

natural bridge Albany Albany  Southern Ocean