Ich liebe Quitten, konnte dieses Jahr aber fast keine finden und die gefundenen mussten sehr schnell verarbeitet werden! Viola ein Quittendessert aus dem Buch von Toast.
Rezept: Quitte schälen, Kerngehäuse ausstechen- das benötigt einen Apfelausstecher, mit den Schalen und Kernen, etwas Zimtstange, 1 Nelke pro Quittenhälfte und je 2 EL Zucker und ein wenig Wasser und etwas Zitronensaft in die feuerfeste Form geben. Bei 160° und mit Alufolie zugedeckt ca. 4! Stunden schmoren, dabei alle halbe Stunde oder so mit Zuckersirup beträufeln und kontrollieren, ob noch genug Flüssigkeit da ist. Servieren mit einem Keleks Creme fraiche oder Doublecreme- ein Genuss!
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