CaBas Welt

 Krimi Nummer 17 von Paul Lascaux: Berner Revolte spielt in Bern der 80iger Jahre, den Revolten und Strassenschlachten rund um die Reitschule. War das nicht erst letztes Jahr? So wie es scheint, war es wohl auch vor 40 Jahren nicht ganz ohne sondern mit; mit Drogen, mit Mitläufern, mit Sound, mit Sex und mit einer Nachfolgeregelung für Detektiv Müller. Gut, aktuell und nein, ich war damals nicht dabei.

 Von meiner Mamma erfunden: der Blitzbirewegge : ausgerollten Kuchenteig verwenden, mit aufgepimpter Bireweggenfüllung aus dem Grossverteiler bestreichen, aufrollen, mit Eigelb bestreichen, 25' bei 200° backen und geniessen. Und weil vom Teig noch ein Streifen übrig war, habe ich noch ein paar mit Peperoniaufstrich gefüllten Apéroempanadas gebacken- very good!

 Endlich wieder einmal draussen bei Sonnenschein, warmer Temperatur und stahlblauem Himmel! In zwei Stunden von Weinfelden über den Ottoberg nach Berg/TG und mit dem Zug zurück. Auf den Feldern und im Wald ist noch wenig am Wachsen, ausser dem unausweichlichen Bärlauch ! Das Highlight war das Schlosskaffee mit Terrasse im Tertianum in Berg, wo wir, obwohl vor der offiziellen Öffnungszeit, ohne Probleme vom Küchenchef bedient wurden und Getränke und Schwarzwälder bekamen und fast einen Sonnenbrand eingefangen haben.

 Es wird definitiv Frühling! Risotto mit Spargeln und Artischocken und dem ersten Bäääärlauch !

Es gibt es immer noch- aber wie lange? Das Wanderbüechli der ZKB 25-26 mit Seiten zum raustrennen und in die Tasche stecken. Alles ab Mitte März auch wieder online zugänglich. 

  Hasselback- Kartoffeln - so nennt man die fein lamellierten Kartoffeln mit viel Butter- mit Blumenkohl in Curcuma-Yoghurt im Ofen gebacken und einer etwas komplizierten Sauce. Rezept für den Blumenkohl und der Sauce auf der Webseite von Ottolenghi.

 Ein weiteres Buch von Shirley Jackson , das endlich übersetzt wurde: Alles wie immer . Weitere Geschichten über das Familienleben einer unkonventionellen amerikanischen Familie in den 50iger Jahren- also in den 50igern geschrieben, nicht von heute aus. Sehr interessant wären auch die Horrorgeschichten zu lesen, für die Jackson berühmt ist. Wir warten.

 In meinem Garten beginnen langsam die ersten Krokus zu blühen, die Osterglocken recken auch schon die Köpfe und ich habe mit den ersten Arbeiten begonnen: Pfirsichbaum zurückschneiden, letzte Tulpen stecken, Zwiebelbeet jäten und ersten Kopfsalat und Kohlrabi setzten- geschützt natürlich, sonst erfriert mir der Kopfsalat in den noch kalten Nächten!

Wird es nun Frühling, oder wird es nun Frühling? Hier der erste Frühlingsrisotto mit Artischocken , Kefen und Catalogna mit viel Gorgonzola. 

 Ziemlich philosophisch, die Elke Heidenreich in Altern . Nun mit 80 auch passend, wild und unkonventioneller Blick zurück, weil der Blick vorwärts nicht mehr so weit reicht, haha!

 Es fehlt die Sonne und es ist immer noch unglaublich kalt, so dass bei mir im Garten erst die Primeln blühen- anderswo sind schon Krokusse und Schneeglöckchen am blühen. Dem japanische Senfsalat geht es jedoch blendend. Nächsten Samstag soll es wärmer werden, da könnte ich wieder mal im Garten arbeiten.

 Wildschweinbraten, Wildschweinragout und Wildschwein gehackt konnte ich von einem befreundeten Jäger kaufen. Als erstes habe ich Burger mit Chilijoghurt  gemacht.

 Und noch ein Kochbuch: Fuchsteufels Wild. Das habe ich als Inspiration für meine 2 kg Wildschwein-Fleisch mitgenommen. Aber es sind doch nicht so viele Wildschweinrezepte drin, aber eine gute Auswahl von wilden Rezepten  von Fasan bis Steinbock.

 Bald, bald ist die Zeit vorbei! Damit meine ich nicht die Fasnacht, sondern die Zeit, in der es Faschtewäie zu kaufen gibt! Feinster Weggliteig mit Kümmel, leicht salzig- phantastisch mit Butter und Salz. In der Ostschweiz oder in Schaffhausen sind sie zu haben und in Basel finden sie sich bei jedem Grossverteiler- aber im Kanton Zürich? Fehlanzeige- ausser bei Sprüngli, und hier muss manchmal richtig um ein paar Faschtewäie gekämpft werden! Aber erst wieder nächstes Jahr.