Sojabohnenquark

 An Weihnachten habe ich Sojabohnen geschenkt bekommen. Da macht frau natürlich Tofu draus! Es ist nicht schwierig, aber schon zeitintensiv. Erst die Bohnen sehr lange einweichen, dann mixen, dann aufkochen- und laufend rühren, weil die Masse unglaublich schnell anbrennt, absieben und ausdrücken, die Sojamilch nochmals aufkochen und mit einer Essig/ Salzwassermischung ausflocken lassen- oder wenn vorhanden mit Nigiri, abtropfen lassen- eine Tofupresse wäre sehr hilfreich- fertig! 

Mit dem Tofu habe ich gebratene Nudeln gemacht und mit den Bohnenresten- in Japan heisst das Okara- habe ich Bratlinge gemacht, Tomatensauce mit Sojageröstel und vegetarischen Sheppards Pie.