Fischcurry mit Basmati. Das Curry ist auf der Basis von grünem Thaicurry aufgebaut: Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Chilli und falls vorhanden Kafirlimettenblätter fein hacken, dann langsam in etwas Bratbutter anziehen lassen, dann 1 EL grünes Thaicurry dazugeben und weiterköchelnd lassen, dann 2 dl Kokosmilch dazugeben und etwas einkochen lassen. Gleichzeitig den Basmati kochen. Wenn der Reis gar ist die in Stücke geschnittenen Fische und die Crevetten in die Sauce legen und gar ziehen lassen- das dauert 3-5 Minuten. Anrichten und mit Koriander und frischen Frühlingszwiebeln bestreuen. Ist ein wenig scharf geworden- wunderbar!
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