Fruchtpasten

Ich habe dieses Jahr keine Guezli gebacken und ich habe auch noch keines gegessen. Aber Süss muss es schon ein wenig sein im Winter, auch wenn es nur fürs Gemüt ist. Also habe ich Fruchtpasten gemacht. von rechts nach links: weisse Johannisbeere, Stachelbeere, Quitte und Cassis. 

100g Früchte mit ganz wenig Wasser aufkochen, durch ein Sieb streichen, das Mus ein wenig einkochen. Das dauert je nach Frucht kürzer oder länger; bei den Quitten etwas länger, bei Cassis sehr kurz. Dann 80-100g Gelierzucker einrühren, aufkochen und etwas köcheln lassen, dann 1 Esslöffel Fructose einrühren, nochmals 5' köcheln lassen und dann in eine passende Form geben. Auskühlen lassen, schneiden, in Zucker wälzen und bei 50° ca. 2 Stunden im Ofen trocknen lassen.