CaBas Welt

In Ermangelung von Wildkräutern ziehe ich Kresse im Glas: 5-7 Tage lang immer schön wässern, dann ist die Kresse reif für den Salat oder aufs Brot.

Hübsches kleines neues Kino in Ilanz . In einer ehemaligen Schmiede haben die Architekten Ramun Capaul und Gordian Blumenthal dem Filmclub ein Kino und eine schnörkellose Bar mit Bühne eingebaut. Sehr schön!

Ofengebackenes Wintergemüse mit Kressevinaigrette . Idee von Jean-Marie Dumaine der ein Restaurant betreibt wo er auch mit Wildgemüse, - kräutern und -früchten arbeitet. Topinambur, Pfälzer Rüebli, Randen, Schwarzwurzeln, rote Zwiebel und Sellerie vieux-sinzig

Das neue Buch von Jeanette Winterson: the daylight gate . Über die berühmten Hexenprozesse in Lancashire/ England. Historisch und fiktiv mit starken Frauen und interessanten Männern in einem Zeitalter voller machtgieriger und abergläubischen Idioten. Und mit Magie natürlich, hehehe.

Gefüllte Artischocken : als Vorspeise pro Person 2 kleine Artischocken rigoros stutzen: die Spitze abschneiden, die äusseren Blätter entfernen, die Mitte und das Heu mit dem Kugelausstecher entfernen. Den Stiel schälen und in Scheiben schneiden, alles in Zitronenwasser lagern, damit die Artischocken nicht braun werden. Füllung : Pro 2 Artischocken ein 1/4 Zwiebel und 1/4 Knoblauch hacken und in Olivenöl anziehen. Viel Peterli fein schneiden, 1TL Kapern hacken und mit 1 EL Paniermehl dazugeben und langsam rösten. Salzen und pfeffern, mit Misopaste oder Umeboshi würzen. Mit etwas Zitronenwasser ablöschen. Die Füllung muss trocken, dick und ölig sein. Die Artischocken in eine Gratinform stellen und füllen. Wasser mit etwas Olivenöl 1 cm hoch in die Form giessen und im auf 200° vorgeheizten Ofen 45' zugedeckt backen.

In 2,5 Stunden von Flaach nach Eglisau . Die Winzer waren voll im Schuss mit Rebschnitt, der Frühling langsam zu riechen, zu hören und zu sehen, der Rhein glasklar flaschengrün und die Biber fällen locker Bäume mit 50 cm oder mehr Durchmesser. Leider war die ViviCola Bar in Eglisau geschlossen, so dass ich mit leeren Händen nach Hause kam. Wanderidee von Widmer Widmer's Wanderblog

Räuber Hotzenplotz und die kleine Hexe waren seine berühmtesten Schöpfungen: Otfried Preussler ist am Montag gestorben. Seine Bücher leben weiter!

Die grossen alten Männer des Designs auf ihren berühmtesten Möbel:  George Nelson, Edward Wormley, Eero Saarinen, Harry Bertoia, Charles Eames und Jens Risom. sweethome

Spaghetti mit Vongole : 1 kg frische Vongole reicht für 2-3 Portionen, die Ausbeute beträgt ca 150g Muschelfleisch. 1 Zwiebel, 1 Knoblizehe, 1 kleine gelbe Karotte und etwas Fenchel fein schneiden und  mit Peterli in Olivenöl anziehen, mit Wasser und Weisswein ablöschen. Die Muscheln in den Topf geben, zudecken und ab und zu schütteln. 2-5 Minuten kochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Muschelfleisch auslösen, geschlossene Muscheln wegwerfen. Den Sud abseihen und den Sand zurückhalten. Den Fond reduzieren, pfeffern, Salz wird nicht nötig sein. Ein paar Safranfäden dazu und etwas Pastis. Inzwischen die Spaghetti al dente kochen, absieben und kurz in der Sauce schwenken.

Leider wurde die Kolumne auf Anfang Jahr eingestellt. Gottseidank gibt es Band 1 + 2 in Buchform: Dialektisch , informativ und lustig!

Selber schauen am Freitagabend 15.2.2013 ab mit einem Fernrohr oder der nächsten Sternwarte: z.B. Sternwarte Eschenberg Winterthur. Übrigens stimmt das Bild überhaupt nicht: der Asteroid ist nur 50m  im Durchmesser. www.eschenberg.ch

If I had a Valentine, this would be my present: sweet and practical.

Bei diesem hin und her: Schneeglöckchen, Schneedecke, Schneeglöckchen, Schneedecke bleibt der Anblick von Tulpenfeldern in Holland als Hoffnung auf den Frühling.

In Butter gebratenes Zanderfilet auf Rahmsauerkraut . Dazu ein Glas weissen Humagne blanche aus dem SPAR, Collection Chandra Kurt.

Der neueste Matzbach -Krimi von Gisbert Haefs :  Finaler Rettungskuss . Seine Krimis werden zur Zeit neu aufgelegt und noch dieses Jahr soll ein weiterer neuer Matzbach-Krimi erscheinen.

Zum schmutzigen Donnerstag hat's nicht gereicht: Aufenthalt und Spaziergänge in Luzern . *Übernachten im B+B bettstatt . *supergute, riesengrosse Cordon bleu im Restaurant Neustadt . Einer Beiz, wie aus der Zeit gefallen: jassende 25-jährige Intellektuelle, der Künstlerkuchen, Quartierbewohner, keine !! Deko, alles wunderbar! * Raucherbar Meyer . *luzerner Biirewegge . *eine Quizfrage: warum heissen die Luzerner Katzenstrecker?

Die neue CD der Königinnen ist da! Live in der Schweiz ab Mitte März. Die Königinnen

Hingehen und geniessen!

Ein wunderschöner handgenähter Kissenanzug mit Kappnähten, eine Schiefertafel, ein ungebrauchtes schwarzes Holzlineal, ein Zeichendreieck aus Birnbaumholz und 2 Rollen Kupferdraht, 0,45mm und der andere noch dünner. Alles für 15.- !

Schwarzwurzelrisotto mit Trüffelpüree . Das Püree hatte leider fast keinen Geschmack, dafür waren die Schwarzwurzeln im Risotto super!

Die Theorie der Gemüse: Ethnobotanik! Kleine Portraits von bekannten, weniger bekannten und fast versessenen Gemüsen und Kräutern mit zarten Farbstiftzeichnungen, Anbautips und Heilanwendungen. Bekannte und vergessene Gemüse von Wolf-Dieter Storl .

Bei zunehmend schönem Wetter von Räterschen über Ricketwil und Berg  in 2 Stunden über harschen Schnee und vereiste Wege im zauberhaften Winterwald wieder zurück. Gefunden: Efeubeeren zum Färben.