Das Weinsüppli gabs als Zwischengang am 24.12, nach der Fischvorspeise und vor dem Fischpastetli, dem Panettone und dem Spiel, von dem ich den Namen schon wieder vergessen habe. Gewonnen hat R. Rezepte für Weinsüppli finden sich zu Hauf im Internet, meine war ein Mix aus verschiedenen Rezepten. Winterthurer Weinsüppli für 3 Personen: 100g Sellerie, eine Zwiebel und 100g Lauch in Butter andünsten, mit Mehl bestäuben, mit Nouilly Prat ablöschen, reduzieren und mit 8 dl Bouillon ca. 20' köcheln lassen und pürieren. Bis hier kann die Suppe gut vorbereitet werden. Dann Suppe aufwärmen, 2 dl Rahm dazugeben und 3 dl Riesling aus Neftenbach von Nadine Saxer dazugeben- nicht mehr kochen lassen, salzen und pfeffern. Der Alkohol muss ein klein wenig verkochen, aber noch gut schmeckbar sein. Mit ein wenig Schnittlauch servieren.
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