Etwas Warmes im Frühling: Spinat mit Kichererbsen- etwa in der Mitte zwischen Suppe und Eintopf.
Dazu brauchts: gekochte Kichererbsen, entweder aus der Dose oder am Vortag eingeweicht und dann gekocht, Spinat, etwas Weissbrot, Mandeln und Knoblauch, Gewürze.
Zuerst die Weissbrotscheibe in Olivenöl kross braten, den Knoblauch und ein paar Mandeln ebenfalls anbraten, alles cuttern, salzen und pfeffern. In der gleichen Pfanne noch ein wenig Olivenöl erhitzen, 1 TL Pimenton de la vera und 1 TL gemörserter Cumin aufkochen lassen und mit etwas Wasser ablöschen- Achtung Spritzgefahr!- dann den Spinat dazugeben, die gekochten Kichererbsen und die Brot-Mandel-Knoblauchmischung, gut rühren, bis der Spinat zusammenfällt, eventuell noch etwas Wasser dazugeben- Salz und Pfeffer und das Ganze zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss etwas Zitronensaft dazu- lecker!
Dazu brauchts: gekochte Kichererbsen, entweder aus der Dose oder am Vortag eingeweicht und dann gekocht, Spinat, etwas Weissbrot, Mandeln und Knoblauch, Gewürze.
Zuerst die Weissbrotscheibe in Olivenöl kross braten, den Knoblauch und ein paar Mandeln ebenfalls anbraten, alles cuttern, salzen und pfeffern. In der gleichen Pfanne noch ein wenig Olivenöl erhitzen, 1 TL Pimenton de la vera und 1 TL gemörserter Cumin aufkochen lassen und mit etwas Wasser ablöschen- Achtung Spritzgefahr!- dann den Spinat dazugeben, die gekochten Kichererbsen und die Brot-Mandel-Knoblauchmischung, gut rühren, bis der Spinat zusammenfällt, eventuell noch etwas Wasser dazugeben- Salz und Pfeffer und das Ganze zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss etwas Zitronensaft dazu- lecker!
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