Nach dem Frost ist vor der Ernte: es hat sogar die ganz zarten Rhabarberstängel erwischt. Aber das hindert mich nicht, mit den anderen eine erste Rhabarberwähe zu machen: fruchtig, frisch, saftig!
Wie immer der Teig: 150 Mehl, eine Prise Salz mit 50 Butter verkrümeln und mit 2 EL Wasser oder etwas mehr zu einem geschmeidigen Teig verkneten, 1 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 1/2 Teig reicht für eine kleine runde Wähe (Teig reicht also für 2x), die ganze Menge für eine 28cm-Form. Mit oder ohne Rahm wunderbar!
Wie immer der Teig: 150 Mehl, eine Prise Salz mit 50 Butter verkrümeln und mit 2 EL Wasser oder etwas mehr zu einem geschmeidigen Teig verkneten, 1 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 1/2 Teig reicht für eine kleine runde Wähe (Teig reicht also für 2x), die ganze Menge für eine 28cm-Form. Mit oder ohne Rahm wunderbar!
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