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Le menu du jour

Weiter gehts mit Fischburgern: aus dem zweiten Hechtsteak habe ich Fischburger gemacht. 
Den Fisch grob Cuttern, dann eingeweichtes Paniermehl dazu geben, Kräuter- hier Peterli, Schnittlauch, Dill und gehackte Kapern, etwas Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Piment d'Espelette und gut verkneten. Burger formen und in Bratbutter oder Olivenöl langsam auf jeder Seite braten. Dazu ein Ruccola- mit etwas Bohnensalat und ein paar Hanfnüssli und meine Limonade.
Für einen Liter Lemonade: 2-3 Zitronen auspressen, gleichviel Goldmelissensirup dazugeben, auffüllen mit kaltem Wasser und kühl stellen. Optimal bei diesem heissen Wetter!


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